11月20日，重庆科技大学创新创业学院在众创之家顺利开展“面包AI评测实践”活动。作为系列实践在烘焙早餐场景下的新探索，本次活动围绕面包的视觉、触觉与味觉体验构建标准化评测体系，旨在以数据驱动的方式，系统性解析学生群体对烘焙食品的真实偏好，为面包企业的校园市场布局提供精准数据支持。

活动现场，10款去除品牌标识的面包样品与纸质评测工具依次摆放。参与者作为“感官数据采集员”，按照清晰的操作指引开展全流程评测：观察记录面包的外观色泽、整体蓬松度与表皮酥脆感，撕开后查看内部气孔分布的均匀度与质地纹理，品尝后系统评价口感的绵软度、麦香浓郁度、甜度适配性及回味舒适度。所有评测数据均通过移动端实时录入，并完成个人综合偏好排序。

依托项目核心的CPDFWA置信度算法，系统对形态数据、口感评分、风味偏好等多维度信息进行集成分析与异常值处理，最终生成一份结构清晰的 “校园面包消费偏好与品质关联可视化报告”。该报告不仅量化揭示了学生群体对“表皮酥脆、内部柔软、麦香自然、甜度适中”等核心品质的需求强度，还精准识别出不同早餐场景下的产品选择差异，为企业优化配方、开发校园专属产品线提供了细致的决策参考。

“从观察到品尝，每个环节都能转化为可比较的数据，这让我们对‘好吃’有了更科学的理解。”一位参与同学在分享中表示。本次活动通过标准化的感官评价流程，使学生深入掌握了烘焙食品的系统评测方法，强化了其在产品研发与消费洞察中的数据思维。

作为“商品价值可视化评测”方法在校园餐饮场景的进一步延伸，本次活动不仅以场景化教学提升了学生的产品评价与数据分析能力，更以真实、动态的消费偏好数据，推动了烘焙行业从传统工艺驱动向数据化精准研发的转型升级，持续体现了高校在连接消费趋势、产业需求与人才培养方面的平台价值与创新引领作用。